Cramique du dimanche
Une petite spécialité bien de chez moi pour le petit déjeuner de ce dimanche : un cramique !
Cette pâtisserie belge est un genre de pain brioché aux raisins.
Pour ceux qui n'aiment pas les raisins, une petite variante et vous transformez votre cramique en craquelin : remplacez simplement les raisins par du sucre perlé.
Ma recette est bien entendu celle d'un cramique sans gluten.
Ingrédients :
- 300 g de farine sans gluten
- 150 ml de lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de sucre
- 10 g de levure fraîche
- 75 g de beurre salé fondu
- 120 g de raisins secs (Oxfam)
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mélanger la farine, le sucre, le mélange lait/levure et le beurre fondu au robot.
Ajouter le jaune d'oeuf et re-mélanger.
Ajouter les raisins et mélanger à nouveau.
Verser dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé et laisser lever au moins 1h.
Cuire entre 20 et 25 minutes au four à 220°.
A déguster simplement beurré...
Mmmmh les raisins du sommet... Ils prennent l'aspect d'un dragibus noir mais ils sont croustillants, gonflés, un peu brûlés et délicieux...
Cette pâtisserie belge est un genre de pain brioché aux raisins.
Pour ceux qui n'aiment pas les raisins, une petite variante et vous transformez votre cramique en craquelin : remplacez simplement les raisins par du sucre perlé.
Ma recette est bien entendu celle d'un cramique sans gluten.
Ingrédients :
- 300 g de farine sans gluten
- 150 ml de lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de sucre
- 10 g de levure fraîche
- 75 g de beurre salé fondu
- 120 g de raisins secs (Oxfam)
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mélanger la farine, le sucre, le mélange lait/levure et le beurre fondu au robot.
Ajouter le jaune d'oeuf et re-mélanger.
Ajouter les raisins et mélanger à nouveau.
Verser dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé et laisser lever au moins 1h.
Cuire entre 20 et 25 minutes au four à 220°.
A déguster simplement beurré...
Mmmmh les raisins du sommet... Ils prennent l'aspect d'un dragibus noir mais ils sont croustillants, gonflés, un peu brûlés et délicieux...
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