Amarante au lait, érable, miel et amandes
L'amarante est une plante herbacée (mais ce n'est pas une céréale bien qu'elle se cuisine comme telle) dont on peut consommer les graines lesquelles sont sans gluten...
Les graines sont minuscules et ont un goût épicé qui rappelle le quinoa, la noisette et l'amande...
L'amarante est riche en protéine, en fer et en calcium, un bon apport pour les personnes coeliaques.
Voici une recette à base d'amarante, façon riz au lait.
L'amarante vient d'Amérique du Sud et on en trouve dans les magasins bio.
Ingrédients (2 petits ramequins) :
- 100 g de graines d'amarante
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- 1 c. à t. de miel
- 300 ml de lait
pour la déco et les papilles :
- amandes
- granulés de chocolat
Rincer les graines.
Les mettre avec le lait dans une petite casserole et portez à ébullition puis baisser le feu et cuire à feu tout doux pendant une bonne vingtaine de minutes.
Ajouter le miel et le sirop d'érable et bien mélanger.
Déguster tiède avec des amandes non mondées concassées et des granulés de chocolat...
Les graines sont minuscules et ont un goût épicé qui rappelle le quinoa, la noisette et l'amande...
L'amarante est riche en protéine, en fer et en calcium, un bon apport pour les personnes coeliaques.
Voici une recette à base d'amarante, façon riz au lait.
L'amarante vient d'Amérique du Sud et on en trouve dans les magasins bio.
Ingrédients (2 petits ramequins) :
- 100 g de graines d'amarante
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- 1 c. à t. de miel
- 300 ml de lait
pour la déco et les papilles :
- amandes
- granulés de chocolat
Rincer les graines.
Les mettre avec le lait dans une petite casserole et portez à ébullition puis baisser le feu et cuire à feu tout doux pendant une bonne vingtaine de minutes.
Ajouter le miel et le sirop d'érable et bien mélanger.
Déguster tiède avec des amandes non mondées concassées et des granulés de chocolat...
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