Soupe à la patate douce et au lait de coco
J'avais repéré chez Julie et Miss Diane une soupe qui me tentait bien...
Voici une adaptation de leur recette qui était délicieuse.
La patate douce, le lait de coco et le gingembre se marient très bien ensemble.
Ingrédients :
- 2 grosses patates douces
- 2 oignons
- 1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à c. de zestes de citron
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 ml de lait de coco
- eau
- sel et poivre
Emincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Eplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Mettre les morceaux de patate douce dans la casserole avec le gingembre râpé et les zestes de citron (bio de préférence).
Couvrir les patates douces d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min).
Mixer le tout puis ajouter le sel, le poivre et le lait de coco.
Voici une adaptation de leur recette qui était délicieuse.
La patate douce, le lait de coco et le gingembre se marient très bien ensemble.
Ingrédients :
- 2 grosses patates douces
- 2 oignons
- 1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à c. de zestes de citron
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 ml de lait de coco
- eau
- sel et poivre
Emincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Eplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Mettre les morceaux de patate douce dans la casserole avec le gingembre râpé et les zestes de citron (bio de préférence).
Couvrir les patates douces d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min).
Mixer le tout puis ajouter le sel, le poivre et le lait de coco.
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