Mousse au chocolat noir 72 % et à la fève tonka
La très gentille Kristien du blog "Gourmand sans gluten" m'a envoyé quelques fèves tonka...
J'ai toujours associé la fève tonka au chocolat très noir et c'est tout naturellement que j'avais envie de tester ce nouveau produit dans une mousse au chocolat...
Bien qu'il faut toujours se renseigner, la mousse au chocolat est un dessert généralement sans gluten et fort heureusement pour les amateurs de chocolat coeliaques !
Le chocolat fort en cacao se marie très bien avec le petit goût d'amande de la fève tonka.
Merci à Kristien de m'avoir permis de découvrir cette nouvelle saveur !
Ingrédients
- 175 g de chocolat noir (72% de cacao)
- 1/2 fève tonka
- 4 oeufs
- 15 g de beurre
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Râper la fève tonka.
Hors du feu, ajouter la fève tonka râpée et les jaunes d'oeufs au chocolat.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange chocolaté.
Laisser reposer au frais 4h et déguster.
J'ai toujours associé la fève tonka au chocolat très noir et c'est tout naturellement que j'avais envie de tester ce nouveau produit dans une mousse au chocolat...
Bien qu'il faut toujours se renseigner, la mousse au chocolat est un dessert généralement sans gluten et fort heureusement pour les amateurs de chocolat coeliaques !
Le chocolat fort en cacao se marie très bien avec le petit goût d'amande de la fève tonka.
Merci à Kristien de m'avoir permis de découvrir cette nouvelle saveur !
Ingrédients
- 175 g de chocolat noir (72% de cacao)
- 1/2 fève tonka
- 4 oeufs
- 15 g de beurre
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Râper la fève tonka.
Hors du feu, ajouter la fève tonka râpée et les jaunes d'oeufs au chocolat.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange chocolaté.
Laisser reposer au frais 4h et déguster.
Publicité