Roulé nordique au saumon fumé et à l'aneth
Ca fait un petit temps que je n'ai plus posté...
Me voilà de retour avec une adaptation d'une recette d'Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine que j'aime beaucoup!
Souvenez-vous, c'était aux alentours de Noël, Eryn a remporté le 2ème prix du concours sans gluten de Provence avec son "Roulé au Parmesan & Origan à la Crème de Tomates Séchées".
J'ai eu envie d'adapter cette recette pour lui donner un petit coup de vent nordique.
Voici donc le roulé d'Eryn sans gluten transformé au fromage blanc, au saumon fumé et à l'aneth.
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 5 c. à s. de Maïzena
- 2 c. à s. d'aneth
- 1 sachet de levure sèche
- fleur de sel de Guérande
- poivre noir du moulin
- 1 oignon
- 200 g de saumon fumé
- 3 c. à s. d'aneth
- poivre noir du moulin
- 200 g de fromage blanc
- 1 Fjord
Préchauffer le four à 160°.
Pour le biscuit salé :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes, ajouter la Maïzena, la levure, le sel, le poivre et l'aneth.
Ajouter 1/3 des blancs en neige au mélange obtenu et bien mélanger.
Incorporer délicatement le reste de blancs au mélange.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé et verser la préparation.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Démouler le biscuit salé obtenu et l'enrouler délicatement dans du papier transparent.
Le laisser refroidir au frigo.
Pour la préparation au saumon :
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Emincer finement l'oignon.
Mélanger le fromage blanc avec le Fjord.
Ajouter l'oignon émincé, le poivre et l'aneth puis le saumon.
Pour le roulé :
Dérouler délicatement le biscuit salé.
Tartiner le roulé avec la préparation au saumon.
Ré-enrouler le roulé garni dans du papier transparent et placer au frigo quelques heures.
Servir en petites tranches. Déguster éventuellement avec une petite sauce rapide (1 Fjord + aneth + sel et poivre).
Me voilà de retour avec une adaptation d'une recette d'Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine que j'aime beaucoup!
Souvenez-vous, c'était aux alentours de Noël, Eryn a remporté le 2ème prix du concours sans gluten de Provence avec son "Roulé au Parmesan & Origan à la Crème de Tomates Séchées".
J'ai eu envie d'adapter cette recette pour lui donner un petit coup de vent nordique.
Voici donc le roulé d'Eryn sans gluten transformé au fromage blanc, au saumon fumé et à l'aneth.
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 5 c. à s. de Maïzena
- 2 c. à s. d'aneth
- 1 sachet de levure sèche
- fleur de sel de Guérande
- poivre noir du moulin
- 1 oignon
- 200 g de saumon fumé
- 3 c. à s. d'aneth
- poivre noir du moulin
- 200 g de fromage blanc
- 1 Fjord
Préchauffer le four à 160°.
Pour le biscuit salé :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes, ajouter la Maïzena, la levure, le sel, le poivre et l'aneth.
Ajouter 1/3 des blancs en neige au mélange obtenu et bien mélanger.
Incorporer délicatement le reste de blancs au mélange.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé et verser la préparation.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Démouler le biscuit salé obtenu et l'enrouler délicatement dans du papier transparent.
Le laisser refroidir au frigo.
Pour la préparation au saumon :
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Emincer finement l'oignon.
Mélanger le fromage blanc avec le Fjord.
Ajouter l'oignon émincé, le poivre et l'aneth puis le saumon.
Pour le roulé :
Dérouler délicatement le biscuit salé.
Tartiner le roulé avec la préparation au saumon.
Ré-enrouler le roulé garni dans du papier transparent et placer au frigo quelques heures.
Servir en petites tranches. Déguster éventuellement avec une petite sauce rapide (1 Fjord + aneth + sel et poivre).
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