Tarte salée aux épinards, crottin de Chavignol et pignons

J'avais déjà fait une tarte salée épinards-chèvre... Toute simple mais délicieuse.

En voici le second essai ! Toujours sans gluten, mais un peu plus gourmande avec les pignons de pin qui donnent un petit goût très agréable.

Ingrédients :

- une pâte à tarte salée sans gluten (base de 3 petits suisses)
- 750 g d'épinards en branche
- 20 cl de crème fraîche
- 2 crottins de Chavignol
- 4 c. à s. de pignons de pin
- 1 jaune d'oeuf
- fleur de sel
- poivre du moulin


Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et la disposer dans un moule à tarte.

Cuire les épinards.

Battre le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Ajouter le sel et le poivre.

Intégrer cette préparation aux épinards.

Verser le mélange sur la pâte à tarte.

Découper les crottins de Chavignol en fines lamelles et les disposer sur la tarte.

Parsemer de pignons de pin.

Cuire à four préchauffé (200°) pendant une trentaine de minutes.