Cookies # 1 : pépites de chocolat noir

Publié le par Alienor

Voici la recette des mes cookies sans gluten ax pépites de chocolat noir... Je ne m'en lasse pas...

Je ne sais plus du tout d'où vient cette recette ou du moins la base car je l'ai certainement modifiée... Je l'ai essayée avec de la farine 'normale' (Bio Delhaize) et de la farine sans gluten, les deux conviennent. 

cookies-chocolat.JPG

Ingrédients pour 16 cookies

- 180 g de farine sans gluten
- 1 oeuf
- 60 g de sucre de cannes
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de beurre
(- 1/2 sachet de baking)

Fouetter l'oeuf avec le sucre de cannes.

Incorporer la farine (et le baking*) et mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

Ajouter le beurre fondu et mélanger à la fourchette.

Quand la pâte est prête, ajouter les pépites de chocolat et mélanger doucement.

Emballer la pâte dans du papier transparent et la placer au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide (au moins 1h idéalement). 

Recouvrir une plaque de four de papier cuisson et préchauffer le four à 180°.

Découper grossièrement 16 carrés et les disposer tels quels mais espacés sur la plaque de cuisson. 

Enfourner sans tarder pour une bonne douzaine de minutes.

*Concernant le baking (pour les coeliaques) vérifier s'il est bien sans gluten (jusqu'à présent, celui de la marque Impérial en contient, celui du Carrefour non)... Personnellement, je n'en ajoute plus car j'ai fait des cookies une fois sans et ils étaient encore plus réussis... 

Petit + : incorporer quelques cuillères à café de cacao amer non sucré dans la pâte pour des cookies ultra chocolat.

Petit ++ : à la place des pépites, ajouter du très bon chocolat concassé grossièrement...

D'autres biscuits?

- petits sablés sans gluten nappés au chocolat noir

- cookies sans gluten tout chocolat aux flocons d'avoine (pure)
- cookies sans gluten au quinoa et pépites de chocolat
cookies sans gluten amandes et noix
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Grenadine84 07/11/2007 20:05

Tiens! moi aussi j'ai fait des cookies pour le goûter!!
En tout cas les tiens me semblent supers bons, et bien réussis!!