Verrine de quinoa à l'huile de noix et autres saveurs

Ce blog, abandonné? 

Mais non, me voilà de retour avec les secrets d'un certain régime crétois dans mon sac... Mais aussi quelques souvenirs de découvertes culinaires et gustatives à tester.

En attendant ce moment, voici mon premier essai de verrine.

Cette verrine se décline en une superposition de courgette et fromage frais, de tomate, de quinoa, de tomates séchées et graines variées.




Ingrédients :

- 1 ou 2 courgettes
- 1 barquette de Saint-Moret
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- un petit peu de crème fraîche
- du quinoa (bio de chez Oxfam)
- de l'huile de noix
- des tomates séchées maison
- des pignons de pin
- des graines de courge
- sel et poivre noir

1ère couche : 

Cuire les morceaux de courgette. Les égoutter, les écraser et laisser refroidir. 
Incorporer le fromage frais à la purée de courgette, poivrer et saler.
Disposer le mélange dans les verrines.

2ème couche :

Mélanger du concentré de tomate avec de la crème fraîche. 
Superposer le mélange au dessus du mélange fromage frais/courgette.

3ème couche :

Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet. 
Laisser refroidir puis assaisonner avec de l'huile de noix. 
Superposer le quinoa au dessus du mélange à la tomate.

4ème couche (déco):

Disposer au sommet des tomates séchées, des pignons de pin et des graines de courge. 
Attention, pour garder leur croquant, mettre les graines à la dernière minute.



N.B.  : l'alliance du quinoa et de l'huile de noix était un test mais quel régal!!