Mercredi 7 mai 2008
Je l'avais vue sur le blog de Micky et me suis souvenue de cette fameuse recette signée Côte d'Or ... diablement tentante pour une
amatrice de chocolat noir de noir comme moi.
Une recette très simple... Très chocolat... Et adaptée sans gluten.
Le résultat : des biscuits croustillants à l'extérieur et ultra tendres à l'intérieur...
Quand le croquant rencontre le fondant... On a l'impression de croquer dans un cookie et on découvre du gâteau au chocolat moelleux à la première bouchée !
Pour une dizaine de biscuits :
- 100 g de chocolat noir (72 %)
- 110 g de farine sans gluten
- 60 g de beurre (bio)
- 60 g de sucre de canne (vanillé maison)
- 1 oeuf (bio)
- 2 c. à c. de baking sans gluten
Fondre le chocolat et le beurre séparément.
Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
Battre l'oeuf et le rajouter à la préparation.
Ajouter la farine et le baking et mélanger afin d'obtenir une pâte uniforme.
Incorporer le chocolat fondu au tout et bien mélanger.
Réserver au frigo au minimum une heure.
Façonner des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La pâte de la première fournée que j'ai faite avait passé une nuit au frigo. Pour la seconde, j'étais pressée et le temps a été réduit... Les biscuits étaient beaucoup moins croustillants....
Par contre, j'avais ajouté un petit plus dans la seconde fournée : juste avant de les enfourner, j'ai fourré un petit morceau de chocolat noir aux éclats de cacao... Croquant assuré... Toujours plus de gourmandise!
Autre petit conseil : directement penser à doubler les proportions, ça part tellement vite 10 malheureux petits biscuits au chocolat !!
Une recette très simple... Très chocolat... Et adaptée sans gluten.
Le résultat : des biscuits croustillants à l'extérieur et ultra tendres à l'intérieur...
Quand le croquant rencontre le fondant... On a l'impression de croquer dans un cookie et on découvre du gâteau au chocolat moelleux à la première bouchée !
Pour une dizaine de biscuits :
- 100 g de chocolat noir (72 %)
- 110 g de farine sans gluten
- 60 g de beurre (bio)
- 60 g de sucre de canne (vanillé maison)
- 1 oeuf (bio)
- 2 c. à c. de baking sans gluten
Fondre le chocolat et le beurre séparément.
Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
Battre l'oeuf et le rajouter à la préparation.
Ajouter la farine et le baking et mélanger afin d'obtenir une pâte uniforme.
Incorporer le chocolat fondu au tout et bien mélanger.
Réserver au frigo au minimum une heure.
Façonner des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La pâte de la première fournée que j'ai faite avait passé une nuit au frigo. Pour la seconde, j'étais pressée et le temps a été réduit... Les biscuits étaient beaucoup moins croustillants....
Par contre, j'avais ajouté un petit plus dans la seconde fournée : juste avant de les enfourner, j'ai fourré un petit morceau de chocolat noir aux éclats de cacao... Croquant assuré... Toujours plus de gourmandise!
Autre petit conseil : directement penser à doubler les proportions, ça part tellement vite 10 malheureux petits biscuits au chocolat !!
Commentaires Récents